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Precios de alimentos como la harina de maíz precocida y el azúcar refinado aumentaron más de 20 % en las últimas cinco semanas, mientras que las principales verduras se dispararon más de 50 %. Tomates y quesos bajaron de precio y el aceite de maíz está difícil de conseguir.

Alberto Torres @albertotorresm_

Caracas. La variación de precios en bolívares de los principales alimentos de la canasta alimentaria fue más acelerada en las últimas seis semanas. Hortalizas, verduras y productos como el arroz, la pasta y la harina de maíz aumentaron hasta 70 % en ese lapso, el ritmo más alto en lo que va de año.

A pesar de la opacidad oficial, en la calle y en los principales mercados y supermercados los incrementos de precios fueron evidentes y más tomando en cuenta que el tipo de cambio (una de las referencias para fijar precios en el país) aumentó al menos 15 % en los últimos 30 días.

La primera mitad de junio ya es historia y el Banco Central de Venezuela (BCVaún no ha publicado la tasa de inflación de mayo, sin embargo, el Observatorio Venezolano de Finanzas (OVF) proyecta que el aumento general de precios el mes pasado fue de 10,1 %, con variaciones mayores en rubros como educación y bienes y servicios diversos (de 20 % a 50 %).

Aumentos en bolívares… ¿Y en dólares?

El OVF calcula en 12 % la inflación de alimentos y bebidas no alcohólicas de mayo y, en líneas generales, los principales alimentos (salvo los quesos) aumentaron eso o más desde el 10 de mayo, según constató Crónica.Uno en su recorrido mensual por establecimientos de la capital del país.

En el mercado municipal de Quinta Crespo el mayor golpe inflacionario se evidenció en las verduras y hortalizas, tanto en bolívares como en dólares. El kilo de cebolla llegó a los Bs. 9 (28,6 %), el pimentón a Bs. 18 (12,5 %) y la zanahoria a Bs. 8 (33 %). Ocumo, ñame y yuca aumentaron entre 50 % y 70 %, y los dos primeros ya se acercan a los dos dólares por kilo, cuando el mes pasado se ubicaban en $1,30.

Papa, plátano y batata mantuvieron sus mismos precios (10, 7 y 8 bolívares, respectivamente) y el tomate fue el único que disminuyó de precio en el mes, al pasar de 16 a 10 bolívares por kilo (y de $3,50 a $1,88, debido al aumento del dólar). Las caraotas y las lentejas aumentaron entre 15 % y 20 % por la variación del dólar y cuestan 14 y 18 bolívares, respectivamente, en Quinta Crespo.

Víveres se despegan

Los precios de alimentos más básicos de la dieta del venezolano aumentaron de forma mayor al resto. La harina de maíz precocida, por ejemplo, pasó de 6,90 a 8,50 bolívares (23,7 % de incremento) en Quinta Crespo, aunque en cadenas de supermercados como Plaza’s y Unicasa se mantiene por debajo de los Bs. 7,50 o $1,45 por kilo. En los últimos seis meses el precio internacional del maíz ha aumentado 31 % debido, en gran medida, al conflicto bélico en Ucrania.

No obstante, el kilo de azúcar refinada dio un brinco general de más de 25 % en mercados y supermercados y se consigue entre $1,55 y $1,70 (entre ocho y nueve bolívares). La pasta alimenticia aumentó 31 % (Bs. 13,50 o $2,50 por kilo) en Quinta Crespo y 8 % en los supermercados (10 bolívares en promedio).

De igual forma, Crónica.Uno evidenció que en los tres lugares visitados había desabastecimiento de aceite de maíz. Comerciantes de Quinta Crespo consultados afirmaron que tienen al menos dos meses sin recibir despacho del producto y la oferta se reduce solo a aceite vegetal y de soya, que en el mes aumentó 85 % y se consigue en $5,80 por litro.

Quesos bajan de precios

El rubro de quesos fue el único monitoreado que presentó disminución de precios, o estabilidad, entre mayo y junio. El tipo duro (llanero y merideño) se consigue entre 17 y 19 bolívares por kilo, hasta 18 % menos que el mes anterior. El tipo Santa Bárbara pasó 32 a 33 bolívares y el guayanés se mantuvo en Bs. 18,60, en promedio.

Otros que bajaron de precios fueron el requesón (de Bs. 8,50 a Bs. 9 por kilo) y el mozzarella (de 26 a 23 bolívares, en promedio, o $4,40 por kilo), mientras que el amarillo más económico en Quinta Crespo aumentó 24 % al pasar de 30 bolívares a 37,50 bolívares. El cartón de 30 huevos aumentó 11,5 % en bolívares (de 26 a 29 bolívares), aunque en dólares bajó de $5,70 a $5,45 al cambio oficial.

Incrementos importantes de otros precios de alimentos fueron:

  • Pulpa negra: 18,2 % (Bs. 39 o $7,34).
  • Pollo entero: 16,8 % (Bs. 14,6 o $2,75).
  • Pernil: 19,2 % (Bs. 31 o $5,84).
  • Leche en polvo: 17,9 % (Bs. 64 o $12).
  • Guayaba: 14,3 % (Bs. 8 o $1,32).
  • Mandarina: 15,4 % (Bs. 15 o $2,45).

Crónica Uno

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